La forge de coutellerie

Première étape de la fabrication traditionnelle de couteaux, la mise en forme de la lame et du manche se fait avec de l’acier dur, à la différence de la maréchalerie qui utilise un matériau beaucoup plus malléable. Mais ce travail ne représente qu’environ 10% du temps nécessaire à la réalisation d’un objet fini. Le reste se fait en atelier : meulage, trempage, réalisation des manches…